<![CDATA[Off Topic Board - Backen]]> https://www.otb-board.de/board/ Mon, 25 May 2026 01:58:33 +0000 MyBB <![CDATA[Apfelstrudel]]> https://www.otb-board.de/board/showthread.php?tid=29 Wed, 23 Dec 2015 16:35:04 +0000 https://www.otb-board.de/board/showthread.php?tid=29 [Bild: IMG_20151223_164145-1.jpg]
Zutaten:
 
Für den Teig:
  •  250 gr. Mehl
  •  1 Ei
  •  1 Priese Salz
  •  2 EL. Öl
  •  100 ml. Wasser

 Für die Füllung:
  •  1 Kg. Äpfel
  • 250 Gr. Butter
  • 150 Gr. Paniermehl
  • 90 Gr. Zucker
  • 50 Gr. Rosinen ( Einen Tag vorher in Rum einlegen )
  • 1 Tl. Zimt

Zubereitung Apfelstrudel

Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Ei, dem Salz, und dem Öl vermischen. Nach und nach Wasser zugeben und mit beiden Händen kräftig durchkneten, bis der Teig glatt und geschmeidig ist. Zu einer Kugel formen und etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in Würfel schneiden.
150 Gr. Butter in einer Pfanne schmelzen und das Paniermehl darin hellbraun rösten. Die restliche Butter ebenfalls zerlassen.

Den Teig auf einem bemehlten Küchenhandtuch ausrollen, mit beiden Handrücken darunter fassen und von der Mitte her weiter ausziehen, bis er papierdünn ist. Mit einem Teil der zerlassenen Butter bestreichen.

Den Backofen auf 220°C ( Umluft 200°C ) vorheizen.

Zwei drittel des Teiges mit dem gerösteten Paniermehls bestreuen, darauf die Apfelstücke verteilen. Zucker, Zimt, Zitronenschale, Rosinen und Pinienkerne darüber streuen. Die kurzen Teigränder über die Äpfel nach innen schlagen. Den Strudel von der Längsseite her mit Hilfe des Tuches zusammenrollen. Auf ein gefettetes Backblech legen, mit der restlichen zerlassenen Butter bestreichen und etwa 30 Minuten backen.

Mit Puderzucker bestreuen und noch lauwarm servieren.]]> [Bild: IMG_20151223_164145-1.jpg]
Zutaten:
 
Für den Teig:
  •  250 gr. Mehl
  •  1 Ei
  •  1 Priese Salz
  •  2 EL. Öl
  •  100 ml. Wasser

 Für die Füllung:
  •  1 Kg. Äpfel
  • 250 Gr. Butter
  • 150 Gr. Paniermehl
  • 90 Gr. Zucker
  • 50 Gr. Rosinen ( Einen Tag vorher in Rum einlegen )
  • 1 Tl. Zimt

Zubereitung Apfelstrudel

Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Ei, dem Salz, und dem Öl vermischen. Nach und nach Wasser zugeben und mit beiden Händen kräftig durchkneten, bis der Teig glatt und geschmeidig ist. Zu einer Kugel formen und etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in Würfel schneiden.
150 Gr. Butter in einer Pfanne schmelzen und das Paniermehl darin hellbraun rösten. Die restliche Butter ebenfalls zerlassen.

Den Teig auf einem bemehlten Küchenhandtuch ausrollen, mit beiden Handrücken darunter fassen und von der Mitte her weiter ausziehen, bis er papierdünn ist. Mit einem Teil der zerlassenen Butter bestreichen.

Den Backofen auf 220°C ( Umluft 200°C ) vorheizen.

Zwei drittel des Teiges mit dem gerösteten Paniermehls bestreuen, darauf die Apfelstücke verteilen. Zucker, Zimt, Zitronenschale, Rosinen und Pinienkerne darüber streuen. Die kurzen Teigränder über die Äpfel nach innen schlagen. Den Strudel von der Längsseite her mit Hilfe des Tuches zusammenrollen. Auf ein gefettetes Backblech legen, mit der restlichen zerlassenen Butter bestreichen und etwa 30 Minuten backen.

Mit Puderzucker bestreuen und noch lauwarm servieren.]]> <![CDATA[Blätterteig-Apfelröschen]]> https://www.otb-board.de/board/showthread.php?tid=28 Sun, 20 Dec 2015 20:49:45 +0000 https://www.otb-board.de/board/showthread.php?tid=28 [Bild: IMG_20151223_144953-1.png]
Zutaten:

   2 Pck. Blätterteig backfertig aufgerollt, aus dem Kühlregal.

   5 große Äpfel z.b. Pink Lady

   2 E.L. Zucker

   1 T.L. Zimt

   2 E.L. Orangenmarmelade

   2 E.L. Wasser

   Etwas Mehl für dir Arbeitsfläche.


   Zubereitung:

   Die Marmelade und das Wasser in einer Mikrowellen geeignete Schale geben und in der Mikrowelle erwärmen.

   Die Äpfel halbieren und entkernen, nun in hauchdünne Scheiben Schneiden.

   Mehl auf die Arbeitsfläche geben den Blätterteig darauf ausrollen ,etwas mit einem Nudelholz den Teig von oben nach

   unten und von links nach rechts rollen. Nun den Teig so schneiden ,das Sie 2  gleich viereckige Stücke haben, jetzt 6

   steifen schneiden so 6 cm breite. Nun alles mit der flüssigen Marmelade bestreichen . Die Apfelscheiben auf der oberen

   Hälfte fächerförmig verteilen, etwas von der Zucker-Zimt -Mischung darüber geben. Die untere Hälfte vom Teig

   Einschlagen, die Äpfel sollten oben zur Hälfte rau schauen. Nun die Streifen vorsichtig aufrollen,dann sieht

   man schon eine Rose. Die Rosen in einer Papierform geben und dann in einer Muffinform .


   Nun in den Backofen, der sollte vorgeheizt sein, auf 200° normal oder 180° Umluft.

   Die Muffinform auf mittlere Schiene zir. 25 Min. Backen

[Bild: IMG_20151223_144844-1.png]

[Bild: IMG_20151223_132747-1.png]
]]> [Bild: IMG_20151223_144953-1.png]
Zutaten:

   2 Pck. Blätterteig backfertig aufgerollt, aus dem Kühlregal.

   5 große Äpfel z.b. Pink Lady

   2 E.L. Zucker

   1 T.L. Zimt

   2 E.L. Orangenmarmelade

   2 E.L. Wasser

   Etwas Mehl für dir Arbeitsfläche.


   Zubereitung:

   Die Marmelade und das Wasser in einer Mikrowellen geeignete Schale geben und in der Mikrowelle erwärmen.

   Die Äpfel halbieren und entkernen, nun in hauchdünne Scheiben Schneiden.

   Mehl auf die Arbeitsfläche geben den Blätterteig darauf ausrollen ,etwas mit einem Nudelholz den Teig von oben nach

   unten und von links nach rechts rollen. Nun den Teig so schneiden ,das Sie 2  gleich viereckige Stücke haben, jetzt 6

   steifen schneiden so 6 cm breite. Nun alles mit der flüssigen Marmelade bestreichen . Die Apfelscheiben auf der oberen

   Hälfte fächerförmig verteilen, etwas von der Zucker-Zimt -Mischung darüber geben. Die untere Hälfte vom Teig

   Einschlagen, die Äpfel sollten oben zur Hälfte rau schauen. Nun die Streifen vorsichtig aufrollen,dann sieht

   man schon eine Rose. Die Rosen in einer Papierform geben und dann in einer Muffinform .


   Nun in den Backofen, der sollte vorgeheizt sein, auf 200° normal oder 180° Umluft.

   Die Muffinform auf mittlere Schiene zir. 25 Min. Backen

[Bild: IMG_20151223_144844-1.png]

[Bild: IMG_20151223_132747-1.png]
]]> <![CDATA[Joguhurtbombe]]> https://www.otb-board.de/board/showthread.php?tid=2 Wed, 27 May 2015 09:55:45 +0000 https://www.otb-board.de/board/showthread.php?tid=2 120g.   Zucker
1P.       Vanilleucker
400ml.Schlagsahne(Creme fine ) von Du Darfst
250g.  Obst (TK) oder frische Erdbeeren,das Obst
pürieren und nach Geschmack zuckern.  



Joghurt,Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel
geben und gut verrühren.
Sahne steifschlagen und unter den Joghurt heben.
Ein Sieb mit einem Geschirrtuch auslegen und auf
eine größere Schüssel (dient als Ablauf ) stellen.
Die Masse in das Sieb füllen und über Nacht kühl stellen.
Die Masse aus dem Sieb auf eine Platte stürzen
und mit den Früchten umlegen .]]> 120g.   Zucker
1P.       Vanilleucker
400ml.Schlagsahne(Creme fine ) von Du Darfst
250g.  Obst (TK) oder frische Erdbeeren,das Obst
pürieren und nach Geschmack zuckern.  



Joghurt,Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel
geben und gut verrühren.
Sahne steifschlagen und unter den Joghurt heben.
Ein Sieb mit einem Geschirrtuch auslegen und auf
eine größere Schüssel (dient als Ablauf ) stellen.
Die Masse in das Sieb füllen und über Nacht kühl stellen.
Die Masse aus dem Sieb auf eine Platte stürzen
und mit den Früchten umlegen .]]> <![CDATA[Bisquit-Rum-Torte]]> https://www.otb-board.de/board/showthread.php?tid=3 Wed, 27 May 2015 09:54:16 +0000 https://www.otb-board.de/board/showthread.php?tid=3 200 gr.    Butter
200 gr.    Zucker
4            Eigelb
1 Tasse    Ananas in kleinen stücken
1 Becher  Sahne
400 gr.    Löffel-Biquit
1/2-1       Flasche Rum
1             Becher Sahne (zum garnieren)

Zubereitung :

Bisquit in Rum 1-2 mal wälzen.

Butter ,Zucker und nach und nach ein Eigelb
glattrühren.
Geriebene Mandeln und Ananas dazugeben.
Die Sahne schlagen und unterheben.

Form um den Rand mit Folie auslegen.
Die getränkten Löfel Bisquit in der Form auslegen .
Hierauf eine Schicht Masse , dann wieder
Löffelbisquit , dann wieder Masse .
Obenauf mit Löffelbisquit enden .

Torte mit Folie abdecken und über Nacht
kalt stellen.

Rand lösen , Torte auf Tortenplatte stürzen,
Mit Sahne bestreichen und garnieren]]> 200 gr.    Butter
200 gr.    Zucker
4            Eigelb
1 Tasse    Ananas in kleinen stücken
1 Becher  Sahne
400 gr.    Löffel-Biquit
1/2-1       Flasche Rum
1             Becher Sahne (zum garnieren)

Zubereitung :

Bisquit in Rum 1-2 mal wälzen.

Butter ,Zucker und nach und nach ein Eigelb
glattrühren.
Geriebene Mandeln und Ananas dazugeben.
Die Sahne schlagen und unterheben.

Form um den Rand mit Folie auslegen.
Die getränkten Löfel Bisquit in der Form auslegen .
Hierauf eine Schicht Masse , dann wieder
Löffelbisquit , dann wieder Masse .
Obenauf mit Löffelbisquit enden .

Torte mit Folie abdecken und über Nacht
kalt stellen.

Rand lösen , Torte auf Tortenplatte stürzen,
Mit Sahne bestreichen und garnieren]]> <![CDATA[Hackfleisch -Torte für 6 Personen]]> https://www.otb-board.de/board/showthread.php?tid=8 Tue, 26 May 2015 20:22:18 +0000 https://www.otb-board.de/board/showthread.php?tid=8
Zutaten für 6 Portionen
Hacktorte
750 g gem. Hack
1 Pck. Blätterteig TK
70 g Semmelbrösel
2 Eier
1 Tasse Wasser
3 EL Röstzwiebeln
1 x Salz und Pfeffer
1 EL Senf
1 EL Ketchup
1 Ei zum Bestreichen

Zubereitung :

  Blätterteig auftauen und etwas ausrollen.

  Semmelbrösel in eine Schüssel geben mit dem Wasser verrühren,
  die beiden Eier dazu und die restlichen Gewürze.
  Das Ganze mit dem Hack verkneten diesen Teig auf ein Stück Blätterteig legen,
  mit den Händen eine flache Kuppel formen.
  Restlichen Blätterteig bis auf einen 3cm Rand wegschneiden. Den Rand evtl.
  mit Ei einstreichen, jetzt die Kuppel mit
  Blätterteig zudecken (je nach Grösse der Torte kann es notwendig werden zwei
  Blätterteigplatten mit etwas Eistreiche zusammenzukleben).

  Den Rand gut zusammendrücken, die Torte mit Ei abstreichen.
  Aus den Blätterteigresten kann man Verziehrungen herstellen.
  Wichtig ist noch einen Dampfabzug zu schaffen,also entweder
  kleine Schlitze in die Oberrfläche schneiden,oder ein Loch ausstechen.

  Die Torte geht bei 175° für ca.50 Min. in den Backofen.]]>
Zutaten für 6 Portionen
Hacktorte
750 g gem. Hack
1 Pck. Blätterteig TK
70 g Semmelbrösel
2 Eier
1 Tasse Wasser
3 EL Röstzwiebeln
1 x Salz und Pfeffer
1 EL Senf
1 EL Ketchup
1 Ei zum Bestreichen

Zubereitung :

  Blätterteig auftauen und etwas ausrollen.

  Semmelbrösel in eine Schüssel geben mit dem Wasser verrühren,
  die beiden Eier dazu und die restlichen Gewürze.
  Das Ganze mit dem Hack verkneten diesen Teig auf ein Stück Blätterteig legen,
  mit den Händen eine flache Kuppel formen.
  Restlichen Blätterteig bis auf einen 3cm Rand wegschneiden. Den Rand evtl.
  mit Ei einstreichen, jetzt die Kuppel mit
  Blätterteig zudecken (je nach Grösse der Torte kann es notwendig werden zwei
  Blätterteigplatten mit etwas Eistreiche zusammenzukleben).

  Den Rand gut zusammendrücken, die Torte mit Ei abstreichen.
  Aus den Blätterteigresten kann man Verziehrungen herstellen.
  Wichtig ist noch einen Dampfabzug zu schaffen,also entweder
  kleine Schlitze in die Oberrfläche schneiden,oder ein Loch ausstechen.

  Die Torte geht bei 175° für ca.50 Min. in den Backofen.]]>